邊振甲副局長督查上海世博會餐飲服務食品安全保障工作

　　7月22日，國家食品藥品監管局邊振甲副局長赴上海，督查上海世博會餐飲服務食品安全保障工作并講話。

　　邊振甲對上海市食品藥品監管局在世博會舉辦兩個多月來所做的工作給予了充分的肯定。他指出，上海市食品藥品監管系統全體工作人員認真貫徹落實黨中央、國務院和上海市委、市政府的要求，以高度的責任感和強烈的使命感，克服了重重困難，發揚連續作戰精神，超負荷、高強度開展食品安全保障工作，出色完成了前期世博會食品安全保障任務，確保了參加世博會開幕式和各國家館日活動的國家領導人、外國元首和政要、國內貴賓以及園區內中外游客、世博會服務人員的飲食安全，未發生重大食物中毒及其他食品安全事件，各項工作部署科學、推進有序，食品安全保障總體運行平穩，監管與保障工作受到各方面的好評，為食品藥品監管部門贏得了形象，為國家贏得了榮譽。

　　邊振甲指出，世博會食品安全保障，既是攻堅戰，更是持久戰，容不得半點懈怠，來不得半點疏忽。現在距離世博會結束還有100多天，此期間正值夏季，各類食物中毒特別是細菌性食物中毒容易高發，暑假期間，客流量更大，保障任務還十分艱巨。當前，特別要提醒監管工作人員注意克服自滿情緒和放松心理，深刻認識風險存在的必然性和普遍性。必須始終居安思危，保持清醒的頭腦。要認真總結監管經驗，切實落實監管責任，全力保障世博會飲食安全。

　　邊振甲要求，下一階段要在鞏固前期工作成果基礎上，進一步做好相關工作：一是要注重源頭管理。切實把好世博會食品進入關。要充分發揮地區間聯防聯控機制的作用，未經檢驗合格的各類食品不得進入世博園區。相關地區要做好源頭保障工作。二是要強化過程控制。堅持積極預防與嚴格管理結合起來，切實把握好每個細節，防止因個別環節出現問題而影響全局；三是要加大抽驗力度。對餐飲單位高風險食品加大監督抽檢力度和品種覆蓋范圍，嚴防夏季高溫給餐飲消費帶來新的風險；要加大供博中心廚房配送食品原料和半成品的監管，繼續開展快速檢測，及時處理不合格食品，確保園區內、城市面不發生重大集體性食物中毒事件。四是要開展風險交流。對檢查中發現的各種風險，要積極幫助有關單位認真查找原因，堵塞管理漏洞，規范加工操作行為；五是要落實單位責任。必須全面落實餐飲服務提供者的責任，強化企業自身食品安全管理。對所有餐飲服務提供者要高標準、嚴要求，確保企業真正成為食品安全第一責任人。五是要嚴處違規行為。對違反法律法規，加工制作不合格食品的，要依法嚴肅處理，充分發揮法律的威懾力和震撼力。