遼寧：水產品最易鬧病燒熟后超2小時別吃

       今日是今年的頭伏，食藥監部門發布“伏天”飲食安全提示，提醒人們水產品屬夏季易發生變質引發食物中毒的高危食品，燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。

　　食藥監部門表示，伏天氣候炎熱潮濕，適宜微生物的生長繁殖。其中，細菌、霉菌、酵母菌等的生長繁殖更是導致食物腐敗變質的主要原因，而單增李斯特菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等致病菌的生長代謝則可能會引發食源性疾病。同時，夏季蚊蟲和蒼蠅孳生，其攜帶的致病菌與食物接觸的可能性也大大增加，如果食用被污染的食物，也容易導致食源性疾病發生。

　　省市食藥監部門提醒，在盡可能保證原料新鮮的前提下，及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏，這是伏天預防食源性疾病的重要手段。要通過正規渠道選購食品，看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容，盡量不購買臨近保質期的食品。對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選。要索取、保管好購物發票，一旦食品發生質量安全問題，可以及時維權。

　　購買食材后應清洗干凈，并盡快燒熟食用，對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍，再食用時應徹底加熱。但需注意，放在冷藏室的水產品或肉制品保質期一般為2-4天。

　　水產品屬于容易發生變質引發食物中毒的高危食品，購買后要及時食用或冷藏，蒸煮時需要加熱至100℃并持續10分鐘以上，燒熟至食用放置的時間不要超過2小時，盡量不要生食。在外就餐發生食物中毒要及時就醫，并撥打12331向食藥監部門投訴。