過氧化值超標江西這款茶油不合格

　　 食品伙伴網訊 28日，江西省食藥監局公布2017年第23期食品安全監督抽檢信息通告，江西省高正生物科技集團有限公司生產的高正茶油純茶油因過氧化值超標被通報。

　　 據悉，本次抽檢共涉及2大類食品69批次樣品，其中，食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次；肉制品34批次，合格34批次。

　　 通報顯示，高正茶油純茶油過氧化值檢出值為7.9mmol/kg，現行有效的《GB/T 11765-2003 油茶籽油》中規定，一級壓榨成品茶油籽油中過氧化值應≤6.0mmol/kg，二級壓榨成品茶油籽油中過氧化值應≤7.5mmol/kg.

　　 過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　 對于過氧化值超標的原因，食藥監局分析稱，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。