中文名稱
過碘酸希夫反應
英文名稱
periodic acid-Schiff reaction;PAS reaction
定 義
一種檢測糖類存在的化學反應。帶有鄰位羥基的單糖，經過碘酸氧化產生的醛基，與堿性品紅反應，可顯現紅色。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
