過碘酸雪夫反應原理

過碘酸-雪夫反應（糖原染色、PAS）的原理

過碘酸是氧化劑，使含乙二醇的多糖類物質氧化，形成雙醛基。醛基與雪夫試劑中的無色品紅結合，形成紫紅色化合物，附著在含有多糖類的胞質中。紅色的深淺與細胞內能放應的乙二醇基的量成正比。