一種液體奶制品滅菌方法，包括間接預熱制品和最后直接噴射蒸汽加熱至140-150℃的滅菌溫度。制品先快速冷卻，接著間接冷卻。快速冷卻前在一間接冷卻步驟中先冷卻至90-120℃，此后制品再快速冷卻至70-85℃。滅菌設備包括連接在第一間接操作熱交換器上對奶制品加熱的平衡容器。蒸汽噴射噴頭裝在來自熱交換器的管道上。噴頭后有一保溫段和一個制品于其中快速冷卻的真空容器。另一冷卻制品的間接操作熱交換器接在保溫段和真空容器間。
