本研究中作者在不同水溫條件下，用不同脂肪水平的飼料飼喂鏡鯉，通過測定松浦鏡鯉幼魚 的免疫和抗氧化能力，觀察其對免疫性能的影響，飼料中脂肪尤其是必需脂肪酸是水產動物免疫反應的重要調節因子，但當飼料中脂肪水平超過需求量時，會導致魚 體的脂肪沉積增加，從而影響魚體的免疫功能，嚴重時甚至會造成大量脂肪在魚肝細胞內堆積，導致肝功能下降甚至衰竭。如果體內的脂肪含量升高，會增加魚體的 氧化反應，但魚類具有抗氧化機制，可抵抗氧化損傷而維持健康，以期為不同水溫條件下松浦鏡鯉幼魚最適脂肪需求的研究提供參考。
試驗魚試驗用魚 為黑龍江水產研究所松浦實驗站當年培育的松浦鏡鯉魚種，經體積分數為3%的NaCl溶液消毒后暫養一周，選取體質健壯、規格整齊、體質量為 (5.51±0.05)g的松浦鏡鯉幼魚756尾用于試驗。飼料以秘魯進口蒸汽魚粉、豆粕為主要蛋白源，以進口優質魚油為脂肪源，依據鯉基本營養需求，在基礎飼料中通過調節魚油、α－纖維素的添加比例配制成4種脂肪含量(均為質量分數，下同)分別為5.55%、8.43%、11.78%、15.60%(實 測值)的等氮飼料(粗蛋白質平均為43.22%)。試驗飼料脂肪含量應嚴格利用粗脂肪測定儀進行控制。飼料原料粉碎后過40目篩，稱重后用鼓型混合機混合10min，待充分混勻后再用小型制粒機加工成直徑為1.0mm和2.0mm兩種規格的顆粒飼料，自然風干后保存在冰箱(－20℃)中備用。
不同溫度下飼料脂肪水平對松浦鏡鯉免疫指標的影響：16℃時，各飼料脂肪水平對松浦鏡鯉LYZ活性和血清免疫指標影響均不顯著(P＞0.05)；23℃時，8%脂肪組肝胰臟LYZ活性顯著高于15%脂肪組(P＜0.05)；30℃時，肝胰臟LYZ活性隨飼料脂肪水平的增加呈降低趨勢，5%脂肪組肝胰臟 LYZ活性最高且顯著高于8%和15%脂肪組(P＜0.05)，血清IgM含量隨飼料脂肪水平的增加呈上升趨勢，5%脂肪組顯著低于11%脂肪組 (P＜0.05)；其他各項指標在各飼料脂肪水平間均無顯著差異(P＞0.05)；溫度和飼料脂肪水平的交互作用僅對肝胰臟LYZ活性影響顯著 (P＜0.05)。16℃時，松浦鏡鯉肝胰臟SOD和CAT均隨著飼料脂肪水平的增加而降低，而肝胰臟MDA含量則隨飼料脂肪水平的增加而升高，其中5 %和8%脂肪組肝胰臟SOD和CAT活性顯著高于11%和15%脂肪組(P＜0.05)；8%脂肪組肝胰臟MDA含量顯著低于15%脂肪組 (P＜0.05)；脾臟MDA含量隨飼料脂肪水平的增加而降低，15%脂肪組含量顯著低于5%和8%脂肪組(P＜0.05)。23℃時，8%和11%脂肪 組肝胰臟SOD活性顯著高于5%和15%脂肪組(P＜0.05)，脾臟SOD活性8%和15%脂肪組顯著高于5%脂肪組(P＜0.05)；肝胰臟和脾臟 CAT活性各脂肪組差異均不顯著(P＞0.05)；肝胰臟和脾臟MDA含量隨飼料脂肪水平的上升均顯著升高(P＜0.05)。30℃時，各脂肪組抗氧化指 標差異均不顯著(P＞0.05)。溫度和飼料脂肪水平的交互作用對脾臟SOD和CAT活性影響不顯著(P＞0.05)，但對其他指標均有顯著影響 (P＜0.05)。
飼料脂肪水平對松浦鏡鯉肝胰臟和脾臟抗氧化能力的影響：動物細胞生存要求適當的氧化與抗氧化平衡。MDA被認為是脂質過氧 化的主要分解產物，其含量的高低不僅可以間接反映活性氧自由基含量的多少，而且還可以反映組織細胞脂質過氧化的強度或速率。魚體內都存在一套有效的抗氧化 防御系統來清除氧自由基及其代謝產物，這種抗氧化系統主要包括SOD、CAT等抗氧化酶。測定這兩種酶的活性常用于評估體內自由基反應的動態變化及組織損 傷情況。關于飼料脂肪水平對魚類抗氧化能力的影響已有一些報道，王朝明等研究表明，胭脂魚肝胰臟SOD活性隨著飼料脂肪水平的增加先升高后降低，而MDA 含量則先降低后升高；林仕梅等研究表明，羅非魚肝胰臟CAT活性和MDA含量隨飼料脂肪水平的增加而升高，SOD活性則在8.5%脂肪組顯著降低。本試驗 中，各溫度下隨飼料脂肪含量的增加，鏡鯉肝胰臟MDA含量有升高趨勢，其中在23℃時表現尤為明顯，在此溫度下11%脂肪組肝胰臟MDA含量較5%和8 %脂肪組增加1倍多，這表明此時鏡鯉肝胰臟脂肪酸開始發生過氧化并導致過氧化產物增加。16℃時，SOD和CAT活性均隨飼料脂肪水平的升高而降低，表明 在16℃下高飼料脂肪水平可以引起鏡鯉抗氧化能力減弱；23℃時，11%脂肪組肝胰臟SOD和CAT活性明顯高于其他組，可能在此飼料脂肪水平下MDA含 量顯著增加，從而引起魚體開始出現氧化應激有關；30℃時，飼料脂肪水平對松浦鏡鯉抗氧化能力無顯著影響，可能是高溫下松浦鏡鯉代謝加快，抗氧化酶活性增 加，從而減弱了飼料脂肪水平的影響。
綜合分析飼料脂肪水平對松浦鏡鯉幼魚免疫和抗氧化能力的影響，從魚體免疫角度推測松浦鏡鯉幼魚在16℃和23℃時飼料脂肪添加量分別不宜超過8%和11%，因此我們在進行松浦鏡鯉幼魚飼養的時候，應該嚴格將飼料脂肪含量控制在10%左右。