邵薇：科學普及不到位造成食品安全恐慌

　　"中國的食品安全經過多年的發展整體上是進步的，但為什么現在很多老百姓還很質疑，我覺得是信息的不對稱所造成的一種恐慌，或者說是科學普及的工作沒有做到位而造成的一種心理上的恐慌。"3月8日，在由經濟日報社主辦，中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合承辦的"兩會議食廳--2014全國兩會代表委員食品安全懇談會"上，中國食品科學技術學會秘書長邵薇如是說。

　　 邵薇認為，中國的食品安全多年來經過政府部門、工業界、科技界以及媒體界的共同努力整體上是進步的，但由于信息的不對稱，許多老百姓并不認同科學界以及政府對食品安全現狀的判斷。"我們同中國經濟網連續盤點了食品領域3年的36件事情當中，其實只有8件是食品安全事件，其他的20多件都不是真正的食品安全事件，這也說明了我們的食品安全是在進步，但是也反映出更多的是一些誤導和誤讀，所以應該加大食品安全公共科普的力度。"邵薇說。

　　 邵薇表示，首先，國家層面已經非常重視食品安全科普方面的工作，而且各方也正在努力，但政府方面還應該加大公益性的投入，加大誠信體系以及檢測能力等方面的建設。邵薇介紹說，現在有人提出食育的建設，當時日本也是在類似于當前中國食品安全現狀的情況下做這件事的，并產生了食育法。"它有兩個概念：一個是教你怎么吃，第二個是教你培育感恩之心，這可能對今后工作會有更好的一個支撐，包括企業界，應該拿出做廣告或者公關的費用來做公眾科普。"

　　 其次，科學界要強化食品安全科學的基礎。邵薇表示，第一，從科技界角度，要形成科學的共識，不是一個人，而是一個團體在做這方面的工作；第二，強化與媒體的溝通以及定期培訓，除了保證信息的準確傳遞外，還要注意科普轉化的問題，也就是怎樣把抽象的科學的問題用通俗的語言表達出來，讓老百姓聽得懂；怎么能夠跟科學結合，并利用傳播手段做大這方面的工作。"在加強跟媒體溝通時，除了主流媒體溝通，還有自媒體等各個方面的傳播手段。"邵薇補充說。

　　 此外，邵薇認為，媒體自身也需要提高，要強化專業知識學習，在事件出來的時候，加強這方面的研判，能夠從科學的角度或者征求專家意見之后再發布，確保信息的準確性。邵薇表示，媒體的傳播面很廣，它不是一個點，而是代表一個面，科學家同媒體的定期溝通，包括在信息的傳遞上以及行業趨勢的判斷上都能形成許多共識，"就像我們同中國經濟網盤點3年的36件事情當中，也能夠看出一些趨勢，第一年是以非法添加為主，去年主要是原料安全問題，回歸到源頭，所以也就回歸到食品安全的本源。這就體現了媒體、監管部門以及科學界，大家在交流中形成一種共識。"