酰化又稱酰基化,酰化作用,是指在有機分子中的氮、氧、碳或硫等原子上引入脂肪族酰基RCO－或芳香族酰基ArCO－的反應。酰化之后的產物是酮（醛）、酰胺和酯等化合物。按照酰基導入部位可以將酰化反應分為氧酰化、氮酰化和碳酰化反應。酰化試劑一般為羧酸或者是羧酸衍生物,也可以按照酰化試劑的種類將酰化反應進行分類。
