酵母愛迪姆的產品特點和應用

“愛迪姆”含酶酵母是在安琪酵母發酵基礎上與生物酶脂肪酶、真菌α淀粉酶，木聚糖酶，葡萄糖氧化酶復配經噴霧干燥，造粒而成的一種復配酵母。其獨有的生物酶系配方能使發酵面制，發酵速度更快，成品體積大，饅頭表皮光亮潔白。

產品特點

1、增強面團穩定性，使面團操作性能良好；

2、有效保持成品水分，延緩老化；

3、改善發酵面制品產品內部組織結構，使面部內部組織更加細膩，饅頭潔白光亮，口感好；

4、增大面包體積，改善面包感觀，使面包組織結構更細膩，并使面包更營養；

5、發酵加品質改良一步到位；

6、真空包裝，產品保質期更長久。

用法用量  

與面粉直接混合攪拌即可，或者先用溫水化開，再與面粉等原料混合，在面包中的用量為面粉的0.8-1.2%，在饅頭中的用量為面粉的0.3-0.5%。

包裝規格 

內包裝：鋁箔袋，500克/包；

外包裝：紙箱，10公斤/箱；

貯存

陰涼干燥環境下貯存，開口使用后，用夾子夾住，貯存于陰涼干燥處，防止受潮。

注意事項

    避免將酵母與油脂、水及冰塊直接混合。油脂待其他的所有原料混合均勻后加入。冬天根據情況條件水溫使面團溫度控制在26-28℃。