酵母菌咖啡因膨松劑，關于食品檢測

信息化的年代，關系民生的食品安全事件一曝光便引發網友大吐槽：

哎呀，出大事兒了！

網購的杏仁、核桃用漂白劑了，再也不相信客服mm啦~

山東、寧夏的牛羊肉獸藥超標，不能愉快滴涮火鍋啦~

做香腸的豬肉夜里發藍光，嚇死本寶寶啦~~

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從各類新聞中，咱們陸續知道了漂白劑、石蠟等食品添加劑，知道了農藥獸藥殘留，知道了食品在擺到餐桌之前，要經過一系列檢驗檢測。

可是面對這龐大復雜的檢測項目，許多網友表示簡直要被繞暈了！食品從農場牧場收割再到大家伙兒的餐桌，整個食品鏈中有哪些檢測要做？質小寶帶你過一遍!

食品添加劑檢測

這是大家最熟悉的檢測拉！基本上沒有不含食品添加劑的食品，我國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種。比較廣為人知的有抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等。

微生物檢測

分非致病菌和致病菌兩類。大腸桿菌、乳酸菌、酵母菌這一類屬于非致病菌；沙門氏菌、金黃色葡萄球菌這一類就屬于致病菌。

營養成分檢測

這個大家比較熟悉，就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分檢測。

常規理化檢測

常規理化測試項包含的項目就多啦！大家比較熟悉的有水分、水不溶物、番茄紅素、pH值、酸度、二氧化硫、不皂化物、咖啡因、酒精度等。

農藥殘留檢測

常見的水果，蔬菜，糧谷，茶葉，動物肌肉等都須做農藥殘留檢測。

獸藥殘留檢測

獸藥殘留顧名思義就是獸藥在動物源食品中的殘留。值得注意的是它既包括獸藥原藥，也包括動物體內代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。目前主要分為抗生素類、驅腸蟲藥類、生長促進劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑7類。

無機元素檢測

工業排污、霧霾、電器電池等狀況產生的重金屬進入水、土當中，又被農作物或魚蝦吸收，再被人們從食物中獲取而在身體里殘留，日積月累會對人體造成損害啦！常見的重金屬及無機元素檢測包括鈉、鉀、鉛、鎘、砷、汞、鎳、鉻等。

過完這七大類食品檢測，現在腦袋里有個基本的概念了？除了農藥獸藥殘留和食品添加劑，還有微生物、重金屬檢測呢！以后購物對食品包裝袋上的營養成分標簽也會多一些關注啦！