五、抑制劑對反應速度的影響
凡能使酶的活性下降而不引起酶蛋白變性的物質稱做酶的抑制劑(inhibitor)。使酶變性失活(稱為酶的鈍化)的因素如強酸、強堿等，不屬于抑制劑。通常抑制作用分為可逆性抑制和不可逆性抑制兩類。
(一)不可逆性抑制作用(irreversible inhibition)
不可逆性抑制作用的抑制劑，通常以共價鍵方式與酶的必需基團進行不可逆結合而使酶喪失活性，按其作用特點，又有專一性及非專一性之分。
1.非專一性不可逆抑制
抑制劑與酶分子中一類或幾類基團作用，不論是必需基團與否，皆可共價結合，由于其中必需基團也被抑制劑結合，從而導致酶的失活。某些重金屬(Pb++、Cu++、Hg++)及對氯汞苯甲酸等，能與酶分子的巰基進行不可逆適合，許多以巰基作為必需基團的酶(通稱巰基酶)，會因此而遭受抑制，屬于此種類型。用二巰基丙醇(british antilewisite,BAL)或二巰基丁二酸鈉等含巰基的化合物可使酶復活。
2.專一性不可逆抑制
此屬抑制劑專一地作用于酶的活性中心或其必需基團，進行共價結合，從而抑制酶的活性。有機磷殺蟲劑能專一作用于膽堿酯酶活性中心的絲氨酸殘基，使其磷酰化而不可逆抑制酶的活性。當膽堿酯酶被有機磷殺蟲劑抑制后，膽堿能神經末稍分泌的乙酰膽堿不能及時分解，過多的乙酰膽堿會導致膽堿能神經過度興奮的癥狀。解磷定等藥物可與有機磷殺蟲劑結合，使酶和有機磷殺蟲劑分離而復活。
(二)可逆性抑制(reversible inhibition)
抑制劑與酶以非共價鍵結合，在用透析等物理方法除去抑制劑后，酶的活性能恢復，即抑制劑與酶的結合是可逆的。這類抑制劑大致可分為以下二類。
1.競爭性抑制(competitive inhibition)
(1)含義和反應式
抑制劑I和底物S對游離酶E的結合有競爭作用，互相排斥，已結合底物的ES復合體，不能再結合I。同樣已結合抑制劑的EI復合體，不能再結合S。
抑制劑I在化學結構上與底物S個相似，能與底物S競爭酶E分子活性中心的結合基團，因此，抑制作用大小取決于抑制劑與底物的濃度比，加大底物濃度，可使抑制作用減弱。
例如，丙二酸、蘋果酸及草酰乙酸皆和琥珀酸的結構相似，是琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制劑。
(2)反應速度公式及作圖
按米氏公式推導方法，也可演算出競爭性抑制時，抑制劑、底物和反應速度之間的動力學關系及其雙倒數方程式為：
以1V分別為橫坐標和縱坐標作圖，此方程式可繪成競爭性抑制作用的特性曲線(圖2－14)。
有競爭性抑制劑存在的曲線與無抑制劑的曲線相交于縱坐標I/Vmax處，但橫坐標的截距，因競爭性抑制存在變小，說明該抑制作用，并不影響酶促反應的最大速度，而使Km值變大。