酶制備的基本步驟

酶的制備一般包括三個基本步驟，即提取、純化和結晶（或制劑）。首先將所需要的酶從原料中引入溶液，此時不可避免地要夾帶著一些雜質，而后再將酶從溶液中選擇地分離出來，或者從酶溶液中選擇地除去雜質，最后制成純凈的酶制劑。