測定酶活性濃度時一定要選擇在最適pH。
因為此處酶反應速度最大，測定靈敏度最高。此處酶活性變化的斜率最小，如反應體系中出現pH變化時，對測定結果影響最小。
pH還可以影響酶的穩定性。
為使反應體系能穩定在最適pH范圍，實際檢測時多采用不同類型、不同濃度的緩沖液。
