酶標儀在食品安全及畜牧領域的應用

      酶聯免疫（ELISA）檢測、微生物微孔板培養檢測、化學或生物化學微量分析法檢測等應用比色法檢測的項目， 廣泛應用于各級醫院臨床診斷、微生物學、免疫學、病理學、生物學、藥物學、畜牧及農業科學等領域。

食品安全檢測

?  近年來，食品安全形勢越來越嚴峻，世界各國都很重視食品安全問題，先后制定了嚴格的監管措施，加強了監測力度。結合我國目前的實際，酶標儀在食品安全領域有哪些應用呢？

                     普朗PLNC系列農藥殘留快速檢測儀

1.    農藥殘留檢測（酶抑制率法）：

?    可用于甲胺磷等有機磷和克百威等氨基甲酸醋類農藥在蔬菜中的殘毒快速檢測。適用于葉菜類(除韭菜)、果菜類、豆菜類、瓜菜類、根菜類(除胡蘿卜、菱白等)中的農藥殘毒快速檢測，屬于過篩檢測 （NY/T448-2001）。確認檢測仍為色譜法。 基于酶抑制率的檢測方法，市場上針對農藥殘留的檢驗需求，有專項的農藥殘留快速檢測儀，操作簡便，便于攜帶進行移動執法檢驗。

2.  三聚氰胺檢測（ELISA）：

?   三聚氰胺作為化工原料，不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺檢測試劑盒是利用酶聯免疫吸附測定法（競爭法）進行測定的，可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。

3.  激素及代謝產物檢測（獸藥殘留）：

? 3.1 克倫特羅(Clenbuterol)，俗稱瘦肉精，是一種β—興奮劑。因其能改善脂肪型動物的肉與脂肪的比例，并能加速動物生長，而被廣泛添加于動物飼料中，克倫特羅可以殘留在動物的體內。然而這種藥物對人有嚴重的副作用，輕則導致心跳及心律不正常，重則可引發心臟病。

                         普朗DNM-9602G酶標儀

? 3.2 萊克多巴胺（Ractopamine）屬于β-興奮劑，β-興奮劑是營養重分配劑一種，是一類結構和功能類似腎上腺素和去甲腎上腺素的苯乙醇胺類衍生物，它可以加快畜禽生長速度，降低酮體脂肪含量，提高瘦肉率。

?3.3  己烯雌酚是甾類同化激素，被大量用于促進反芻動物的生長。但由于己烯雌酚存在明顯的致癌性，歐美等發達國家已相繼禁止或嚴格禁止使用。

?3.4  諾龍“19-去甲睪酮”(19-Nortestosterone)是雄性激素睪酮的衍生物，為一種蛋白質同化類激素.有促進蛋白質合成，減少蛋白質分解，刺激骨髓造血，加速骨生長等作用。有引起性功能紊亂，肝腎功能損害，甚至于誘發腫瘤等潛在危害。

? 4. 抗生素檢測（獸藥殘留）

?4.1  氯霉素：為廣譜抗菌素，因有嚴重的毒副作用，氯霉素一般不用于輕度感染。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門氏菌屬感染。氯霉素由于有嚴重的致再生障礙性貧血的不良反應（Varma,et al,1986）及少數可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可引起急性肝壞死。許多國家已禁止氯霉素在動物疾病防治上的使用，尤其是食品動物。

?4.2  鏈霉素:是一種從灰鏈霉菌的培養液中提取的抗菌素。屬于氨基糖甙堿性化合物，它與結核桿菌菌體核糖核酸蛋白體蛋白質結合，起到了干擾結核桿菌蛋白質合成的作用，從而殺滅或者抑制結核桿菌生長的作用。