1．原理
（1）姜黃試紙浸入鹽酸酸化的硼酸鹽溶液，干燥后即產生硼螯合物而顯棕紅色，再用氨試液濕潤，生成玫瑰青苷，硼酸鹽量少時為藍色，量多時為綠黑色。
（2）固體供試品在濃硫酸中與甲醇生成硼酸甲酯。
HBO2+CH3OH——→2H2O+B(OCH3)3↑（反應條件：濃硫酸）
硼酸甲酯具揮發性，點火燃燒，火焰呈綠色。檢出限量為0.2mg。
2．鑒別方法
（1）取供試品溶液，加鹽酸成酸陛后，能使姜黃試紙變成棕紅色；放置干燥，顏色即變深，用氨試液濕潤，即變為綠黑色。
（2）取供試品，加硫酸，混合后，加甲醇，點火燃燒，即發生邊緣帶綠色的火焰。