“問題魚翅”平反市場魚翅將于3月1日逐步恢復上架

　　年前下架26噸，抽檢103批次全部為真魚翅，其中5批次衛生指標不合格

　　年前，媒體曝光“問題魚翅”，直指來源廣州一德路海味干貨市場。一德路下架魚翅26噸，等待檢測。昨日，廣州市2013年食品（藥品）安全工作會議公布的抽檢結果――103批次全部為真魚翅，5批次衛生指標不合格。記者隨后從廣州市海味干果行業商會獨家獲悉，魚翅將于3月1日逐步恢復上架。

　　檢測：3批鎘超標2批水分超標

　　去年底，央視的連續報道，令一德路這個蜚聲海外的海味干貨市場遭受巨大打擊，與之相關的海味銷售也是一片蕭條。2月1日，廣州市食安辦舉行的“問題魚翅”通報會稱，暫未發現銷售假冒魚翅和“魚翅精”，并抽取103個魚翅樣品送往中國水產科學研究院南海水產研究所檢測。

　　昨日的食品藥品安全工作會議上，副市長貢兒珍介紹，魚翅事件曝光后，專家與行政管理部門反復研究出了一套便捷的方法，對真假魚翅這個問題有了一個說法與辨別。“經過辨別，其實絕大多數都不存在魚翅是假的問題。”她透露，抽檢103個樣品不符合衛生標準的只有5個。記者又從相關部門了解到，南海水產研究所的專家使用感觀和理化指標相結合的方法對魚翅樣品進行檢測，全部為真魚翅。5批次不合格為2批次水分超標，3批次重金屬鎘超標。

　　對于已下架的26噸魚翅處理，廣州市工商局副局長莊振東此前曾表示，對票據不齊全的，由廣州市海味干果行業商會組織經營戶向工商部門申請送檢，檢驗合格并在工商部門監督下，建立標簽標識，完善臺賬登記后方可銷售。

　　上架：都要經過水產研究所檢驗

　　“國家對真假魚翅的標準不是很完善，但衛生標準是有的。”貢兒珍說，簡單地把魚翅不做分析

　　不做檢查，籠統地作為假魚翅是不對的，“應維護市場的正常經營，維護守法守紀商家的正當經營；還市場、還社會對這方面一個客觀準確的認識，還公眾準確信息的知情權”。

　　那么，檢測合格是否意味著準備重新上架？

　　昨日下午，廣州市海味干果行業商會副會長伍惠漢告訴新快報記者，一德路魚翅將于3月1日逐步恢復上架。他透露，此次恢復上架的魚翅均需具備檢測合格書、承諾書，且將附上標簽，標明來源產地、品名、價格、等級等信息。“所有進場的魚翅，都要經過南海水產研究所檢驗合格才能售賣。”伍惠漢說，目前商會正在統一操作這個檢測，檢測完合格后才允許上架。

　　記者走訪發現，目前一德路魚翅檔口仍處于下架狀態，店面緊閉。不過，有工人已經在大包大包轉運魚翅，為上架作準備。他們稱，這些魚翅均是抽樣合格產品。

　　然而，對于重新開啟的魚翅市場，許多檔主都表示擔心。“基本沒人買了，加上下架了兩個多月，未來怎么樣，誰都不知道啊。”一德路山海城一位檔主說。

　　■記者走訪

　　干貨批發熱火 海味市場冷清

　　魚翅下架兩月，一德路檔主損失逾千萬

　　今年春節，一德路罕見地呈現出冰火兩重天的場面――東段的年貨干貨批發市場熱火朝天，行人摩肩擦踵；西段的海味市場卻冷冷清清，門可羅雀。

　　“直接受影響的是一德路的招牌，東南亞的商家看到你出了問題，自然就不會來買，這種損失是不可估量的。”廣州市海味干果行業商會副會長周益平很無奈。

　　海味城未復先前熱鬧

　　昨日，這種狀況依舊沒有改變。海中寶、山海城兩大海味交易市場各大檔口鮮見交易場面。更為直觀的是，以往只要進去海味市場半小時，出來身上就會帶有一股濃烈且遲遲不退的海鮮腥味，不過昨日記者走訪了一個多小時竟毫無感覺。山海城二樓，曾是魚翅的集中地，現在超過八成店面出于關閉狀態。幾個緊閉的鐵門上甚至貼出了轉租告示，這在寸土寸金的一德路實為罕見。零星營業的海味行也只擺出花膠、海參等海味售賣。談及魚翅，店主普遍搖頭：“魚翅？沒人買了。”而問及為何都在關門謝客，店主很警惕地說：“可能還沒開業吧。”

　　交談間，有檔主透露了這樣的信息：魚翅事件發生后，福建省有數百噸魚翅堆積無人要，許多遠洋公司連獎金甚至工資都發不出來，漁民很慘。然而，這也只是捕風捉影的傳聞，擺在他們面前的是兩個多月無營業造成的巨大損失。

　　有檔口兩月虧了10萬

　　“鋪租兩萬，倉庫幾千，工人工資近萬，每個月至少損失3萬元。”檔主陳生（化名）說。周益平據此分析，每家檔口每月損失3萬元，市場上魚翅檔口約有200家，兩個月下來損失至少1200萬元。

　　兩個月來，一德路的魚翅檔主面臨著“痛苦的抉擇”。

　　魚翅事件熱炒時，記者曾采訪過一位檔主，起初他并未在意，他說，“做不了魚翅就做魚皮嘛，很多東西呀。”然而，事態的發展遠遠超出他的預料。兩個月下來，魚翅生意斷了，他虧損了近10萬元，其余海味銷售卻無起色。“過了個最難受的年啊。”昨日，記者再次聯系這位檔主時，之前淡定沒了。

　　當得知下月能恢復上架的消息時，他也興奮不起來。“還要慢慢看，客人還會不會來，價錢還好不好，完全恢復以前的樣子，不是一天兩天能做到的。”

　　“很多人都關門或轉業走人了。”周益平說。然而，在他看來，轉行并非易事，“很多人將資金都放在貨里面，現在沒錢，拿什么轉？”

　　■相關新聞

　　市食安辦主任：食品供應鏈條長有風險

　　六大農產品三年內本地供給占70%

　　新快報訊到2015年，廣州將實現肉、菜、雞、魚、蛋、奶等6大類主要農產品本地供給達70%。記者昨日從2013年廣州市食品（藥品）安全工作會議上獲悉，今后三年，每年要建成1000家中小學和幼托機構食堂實施食品安全視頻監控系統，推廣“陽光廚房”。

　　食品供應鏈條長有風險

　　市政府副秘書長、市食品安全委員會辦公室主任趙南先介紹，2012年全市共查處食品藥品案件15424宗，立案查處食品藥品案件占全市打假案件總數的60.3%。全市檢驗監測各類食品整體合格率達到95.3%，藥品合格率96.6%，分別比上一年度提高了1.2和3.2個百分點。

　　不過，趙南先仍擔憂，廣州作為一個高度開放的特大型中心城市，本地供應自給率不高，食品供應鏈條長，造成食品安全風險不易確定，在外圍食品安全事件頻發高發和環境污染日益嚴重的情況下，也難獨善其身。

　　對此，副市長貢兒珍也表示贊同，食品供應鏈條越短、安全風險就越低，食品供應現代化程度越高、安全就越有保障。她強調，要下大力氣抓好本地“菜籃子”建設，確保到2015年實現肉、菜、雞、魚、蛋、奶等6大類主要農產品本地供給達70%的目標。在餐飲服務方面，則提出了學校的集體食堂從幼兒園到小學中學到大學，都要建立視頻監控，來進行實時監管。今后三年，每年要建成1000家中小學和幼托機構食堂實施食品安全視頻監控系統，推廣“陽光廚房”。

　　食品安全專家負責“辟謠”

　　近年來，食品安全頻發，怎樣傳遞對食品安全方面的準確認識？如何引導公眾對問題正確的判斷，不要造成不負責任的輿論影響？

　　貢兒珍認為，去年成立的廣州市食品安全工作咨詢委員會提出的意見很好，官方的人出來講，老百姓不一定相信，確實可以考慮由專家出來講。她透露，經過研究，今年準備在食品安全方面培養若干個專家，有什么問題由他們來對社會對大眾有一個正確的引導。

　　此外，貢兒珍指出，今年還要研究爭取與有關的機構合作，每兩年征集廣州市食品安全的藍皮書，對全市的食品安全進行客觀的、數據、案例等等收集分析，來進行客觀準確的評價分析。“每兩年編輯一本藍皮書，對食品安全工作成效如何要有一個評價，對未來的食品安全工作要有一個思路。”

　　“不做分析、不做檢查，簡單把魚翅籠統地作為假魚翅是不對的。應維護市場的正常經營，維護守法守紀商家的正當經營；還市場、還社會對這方面一個客觀準確的認識，還公眾準確信息的知情權。”――貢兒珍