抑制蔗糖的吸收
L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶,從而抑制蔗糖的吸收。據報道,在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖,可以抑制60—70%蔗糖的吸收,同時也使血糖值少升高約50%。
控制血糖升高
L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖,抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高,因此可以抑制肥胖,預防并治療與高血糖相關的疾病。
