阿膠檢測羅生門：尚無合適國標

　　日前，有媒體報道稱，同仁堂阿膠經第三方檢測機構檢測，未發現成分表中所注明的驢DNA，反而檢測出豬和牛的DNA。昨日，北京青年報記者從同仁堂公司獲悉，事后同仁堂通過北京市出入境檢驗檢疫局、中國檢驗檢疫科學研究院等四家檢測機構，對阿膠成分再次進行檢測，結果均未檢測出豬和牛DNA，目前，正在就樣品是否在檢驗過程中被污染，與第三方檢測機構溝通，查找原因。

　　今年1月，深圳市民曾先生自費向深圳市計量質量檢測研究院送樣檢驗了同仁堂食用阿膠，檢驗報告顯示，送檢樣品中檢出牛、豬DNA成分，未檢出驢、馬DNA成分，曾先生將情況反映給了深圳市食品藥品監督管理局寶安分局。在執法部門要求下，曾先生再次送檢了另外兩個批次未拆封的北京同仁堂食用阿膠，檢驗結果與第一份送檢報告一致。

　　在公開的檢驗報告及檢測機構向食藥部門提交的技術說明中，北青報記者注意到，該檢測機構對DNA檢測結果進行了備注：“1.阿膠產品中的驢DNA成分經長時間加熱處理可能被破壞，未檢出驢DNA成分不代表產品一定不含驢成分。2.如需判斷阿膠產品是否涉及造假，還需尋求其他可行方法（如檢測特征蛋白或特征肽段等）進一步確定。”

　　對于檢測結果，同仁堂表示與公司的實際原料完全不符。同時，針對該檢測機構采用的檢測標準，同仁堂向起草相關標準的單位進行了咨詢，均得到了“標準不適用于阿膠樣品的DNA提取，因此不建議作為阿膠的動物源性成分檢測標準”的答復。

　　華大基因研究院副院長劉心在此前接受媒體采訪時表示，檢測DNA對于鮮肉或者未經深加工的肉制品更加有效，而深加工可能會導致肉制品中本來存在的DNA降解，導致檢出失敗。因此，經過深加工后的阿膠，的確存在高溫處理之后DNA降解而檢測不到的可能。

　　隨后，同仁堂先后向北京市出入境檢驗檢疫局、深圳出入境檢驗檢疫局、中國食品藥品檢定研究院、中國檢驗檢疫科學研究院等機構提交了食用阿膠進行檢測，均未檢出豬和牛DNA。

　　同仁堂公司總工程師田瑞華介紹，同仁堂阿膠所采用的原料驢皮，在生產過程中實現了可追溯，從入庫、切割、浸泡到熬制，每個環節都有攝像頭全程記錄。“哪個批號的阿膠使用的是哪些驢皮，都能調出相應的視頻資料供檢測部門抽查。”田瑞華說。

　　至于為何曾先生提供的樣本中會檢測出豬和牛的DNA成分，田瑞華說：“目前也正在與深圳的檢測公司進行溝通，有可能是在檢測環節出現了污染情況，正在查找原因。”

　　此外，北青報記者注意到，目前市場上出現的阿膠價格不一，從幾十元到幾千元不等。為什么會出現如此大的價格差異？據了解，食用阿膠的成本涉及驢皮原料、工藝、服務、檢測等多個項目，而僅就驢皮原料來說，近年來持續上漲。田瑞華算了一筆賬：“今年驢皮的價格已經達到400塊錢一公斤，3公斤阿膠能熬制出1公斤阿膠，也就是說，一公斤阿膠的原料成本價就已經1200元。”