問題1：美國常用來測定霉菌毒素的簡單定性或定量方法？
答：1.色層分析法：此法在現場的應用因為其較HPLC所需時間短，費用也便宜，所以效果相當好。故飼料廠最經濟的檢定就是利用TLC。 2. UVLight：黃麴毒素在365nm長波紫外光下，會發出螢光。 3.單株抗體：將黃麴毒素注入小白鼠，待其產生抗體后，取其脾臟的淋巴球與骨髓癌細胞融和。再令此細胞在試管中快速大量增殖，因而產生黃麴毒素的抗體，而后再經過篩選，找出最純的黃麴毒素抗體，是為單株抗體，再以此作為ELISA KIT。現今一個平盤有96個乳，故幾分鐘就可檢查96個樣本。
4.尚有一種儀器，插入飼料中，15分鐘就可得到結果。此法尚可用來篩選，但要檢定是否為黃麴毒素污染還得需要其它檢驗方法。
問題2：就其在臺灣數日的飼料廠拜訪經驗，能否對臺灣中大型飼料廠受霉菌及毒素污染的情形作一評論。因為原料由美國進口時，所得的資料顯示在美國有很嚴格的管制，到了臺灣碼頭也有嚴格管制，而甚至於在飼料廠仍然會抽樣檢查，抽樣的結果按照此法制造的飼料中黃麴毒素超過50ppb的機會很少，那麼是否還需再添加防霉劑及毒素吸附劑？答：1.首先要講明，有無霉菌毒素的問題是以食用飼料的動物反應為依據，并非出現了解剖病變才算是霉菌毒素中毒，一般應以群體經濟利益的損失為指標。 2.此次到多家飼料廠的訪問中，將飼料拿起來聞，看，搖晃聽其聲，發現臺灣對霉菌毒素的控制較五年前大為進步。 3.早上演講會的資料中也提到，在美國最好的生產年，仍然有8%的玉米在田間生長時被污染，而臺灣玉米大都由美國進口，不可能無黃麴毒素污染，所以在飼料中添加防霉劑及吸附劑有其必要性。
問題3：美國FDA對飼料中黃麴毒素的安全容許量為20ppb，為何臺灣訂為50ppb，其中有何差別，又可能有何不同的經濟損失？答：美國FDA之所以將黃麴毒素的安全容許量訂為20ppb，是依實際情況來訂定。亦即谷物在田間生長時就有20ppb的黃麴毒素含量，已非人力所能控制，但到了飼料廠或一些儲存槽中，人們就必須盡力控制黃麴毒素的量，避免它再超過20ppb。以往美國某些高污染的例子(300ppb)，曾有人將此批原料作成乳牛飼料，但亦遭受抗議，唯恐牛乳中會有殘留的黃麴毒素，故乳牛飼料的黃麴毒素的容許量被訂的很低，甚至為零。但是肉牛對黃麴毒素的耐受性較大，所以可將高污染程度的原料稀釋，喂予肉牛。臺灣在訂定黃麴毒素安全含量時，DR.HAMLTON也曾參與意見，而為何訂為50ppb，主要是評估臺灣進口玉米量，由美國進口時的20ppb毒素量，到達臺灣后就可達50ppb。 在美國有一年的玉米僅10%未受黃麴毒素污染，90%的玉米含黃麴毒素量都超過20ppb，如果把這些玉米倒掉，損失頗大。所以在20ppb時仍然容許稀釋，喂給現場動物。而若將50ppb的黃麴毒素喂給豬尚無明顯的影響。問題4：飼料中若測得400ppb的黃麴毒素，對種畜或種禽有何影響？答：1.黃麴毒素的原形并不會造成動物的傷害，而是毒素在被吸收之后，會被肝臟代謝成的第二種中間代謝產物所引起。不同的動物有不同的酵素群，也就有不同的反應，如果在懷孕60天后食入，則可導至流產，死產，或小豬的生產率低，換肉率差。分娩后的種母豬發情不正常，或受精率下降，母豬若是於泌乳期仍食入黃麴毒素，對小豬的影響除了會造成生長緩慢之外，也會影響免疫系統，造成小豬對傳染病的感受性升高，疫苗免疫及抗生素治療果差。 2.現在已經有證據證明霉菌毒素會導至動物組織張力降低，使得腸管及血管韌性大減，造成肉雞突然的腸管斷裂，同時於飼料的檢查結果，發現有黃麴毒素及Ochratoxin的存在，組織切片染色下可見腸管中膠原蛋白有50%消失。如果喂食黃麴毒2天，則微血管韌性下降，易破碎。不僅是雞會如此，就算是豬只黃麴毒素中毒，在捕抓過程中也會因碰撞而至微血管破裂。在黃麴毒素中毒時，雞容易有翅膀與胸腔脫離的現象，於市場上的經濟價值也相對降低。
答：1.黃麴毒素是會殘留於體內，尤其是在肝及腎的殘留量最大，其次是在肌肉。在雞體內黃麴毒素90%可在24小時內排出，其馀10%則在10天后排出。牛奶大約有1%的殘留，雞蛋有1/1200，雞肉有1/700，而牛肉則有1/1200的殘留量。 2.肉雞的反應是依飼料中的黃麴毒素含量及食入時間的長短而定，但一般都有增重慢，飼料換肉率差，雞腳四周溫度比正常低，對細菌感受性高，DR.HAMLTON所作的一項實驗也證明，黃麴毒素食入量升高，相對的令雞體對沙門氏菌的感受性也提高。組織病變上可見肝臟有腫大及脂肪肝現象，切片下可見膽小管上皮增生。再則也有報告提到腎、脾腫大，瘀血，以及胸腺和滑氏囊萎縮，以至於影響免疫系統。但對雞冠及肉垂影響不大。
