青霉對普洱茶的作用研究

在普洱茶渥堆過程中青霉產生多種酶類及有機酸，同時，產黃青霉代謝產生的青霉素對雜菌、腐敗菌可能有良好的消除和抑制生長作用。

因此，我們認為產黃青霉對普洱茶醇和品質的形成有輔助作用。