面粉水分儀工作原理及測試方法

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異
小麥在制成面粉過程中肯定會吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生蟲子，到了夏天，還會發霉、結塊。國家對面粉的水分有嚴格的要求，一般是控制在14%左右。

面粉中水份含量的檢測是一項重要的指標，水份含量的多少直接影響到面粉的儲藏、口感。傳統烘箱法測量時間長，操作繁瑣，一個樣品需要幾個小時，遠遠滿足了生產工藝中面粉水份控制的需要。面粉水分儀是快速檢測面粉水分含水率的一種儀器，可以隨時監控生產，儲藏，加工過程中控制面粉水分含量。從而達到國家質量標準。
 

下面我為大家推薦一款面粉水分儀，通過環形石英鎢鹵紅外線環形燈加熱方式可直接從物質內部加熱，從而使食品中的水分被蒸發出來。同時由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣，而達到完全干燥的目的，優良獨特溫控加熱系統，使其加熱均勻，形成平衡循環，實時監測水分流失，使結果更.

實驗設備

1、實驗儀器：QL-610(千分之五)，2、檢測對象：普通面粉（含水量≈13.5%）

QL-610米德面粉水分儀實驗步驟

測試樣品1：用實驗勺提取5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設置135℃用儀器進行加熱，約12分鐘后檢測結束，檢測數據顯示13.5%；

測試樣品2：為了檢測儀器的性，待儀器溫度降至50℃以下時進行第二次測量，用實驗勺提取5.4克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設置135℃用儀器進行加熱，約11分鐘后檢測結束，檢測數據顯示13.1%；

測試樣品3：用實驗勺提取5.5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設置135℃用儀器進行加熱，約11分鐘后檢測結束，檢測數據顯示13.62%。