我國允許使用的漂白劑，主要包括亞硫酸鈉(Na2SO3)、亞硫酸氫鈉(NaHSO3)、低亞硫酸鈉又名保險粉(Na2SO4)、焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)、焦亞硫酸鉀(K2S2O5)和硫磺燃燒生成的二氧化硫。這些漂白劑用于食品中解離成亞硫酸，亞硫酸有還原性，顯示漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。但用量過大會破壞食品的營養成份并對人體產生損害。
滴瓶法：國家標準分析方法改進后的現場快速檢測方法。檢出限0.0016g/kg。檢測時間（以白糖樣品計）5分鐘。
包裝：稱量瓶、容量瓶，碘量瓶、比色管各兩個，一次性吸管10支， 1號、2號、3號、4號溶液各1瓶，盒