食品安全也需要科學認知

　　中國科學技術協會近日在北京舉行以“全球食品安全的科學認知”為主題的“科學家與媒體面對面”活動。中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國教授指出，老百姓對食品安全問題不滿意，對國產食品的安全性缺乏信心，其根源是中國目前人人關心食品安全，但并沒有形成人人維護食品安全的社會氣氛。他強調，在食品安全問題上，需要傳遞給消費者科學、準確的信息，以免形成誤解。

　　2012年我國食品工業依舊保持了高速發展，全國規模以上食品企業33692家，完成現價工業總產值89551.8億元，同比增長21.7%。通過長抓不懈的嚴格監管和持續不斷的努力推進，我國食品安全狀況有了很大改觀，食品安全管理能力有了很大提升。

　　中國工程院院士、北京工商大學副校長陳君石表示，現在只要媒體一報道食品安全事件，就會有相當一部分輿論認為是由于標準缺失造成的，這個觀點是不正確的。認為地溝油沒有檢測方法就無法監管就屬于這種誤解。如果所有的食品都要靠檢測、用標準來衡量的話，那么食品將非常貴。世界上所有市場上的食品中，只有很少部分是有標準的。

　　中國農業科學院農產品加工研究所研究員魏益民表示，在食品安全監管過程中應做到從農田到餐桌全程監管。在發生的食品安全事件當中有很多都和農產品和農產品源頭有很大關系，應確保從源頭和基礎上保障我們的食品質量與安全，來滿足消費者對食品安全不斷高漲的要求。

　　愛爾蘭食品安全局局長Alan Reilly表示，政府機構的指責是要確保食品產業肩負起提供安全食品的責任，同時還要用合理的科學方法進行食品安全的風險評估，是否對公眾健康產生威脅。

　　美國農業部前副部長任筑山博士說，要促使消費者形成科學的食品安全認知，唯一的方法似乎只有對消費者進行長期的教育。媒體在食品安全報道時注意兩點，一是量的問題，報道的時候要知道有害物質是否達到造成食品安全的危害;二是要有一個觀念，沒有絕對安全的食物。