不論是在發展中國家還是發達國家，對食品安全影響較大的是致病微生物引起的食源性疾病，而在人們食物鏈中，單增李斯特菌、空腸彎曲菌、沙門氏菌都是重要的食源性致病菌。已建立檢測沙門氏菌的雙抗夾心ELISA法，檢測單增李斯特菌的ELISA法，耐熱菌間接競爭ELISA快速檢測方法等。
中國計量大學俞曉平教授牽頭完成的“畜禽和水產品中高風險致病微生物精準識別和快速檢測技術研究”獲得2020年度市場監管科研成果一等獎。團隊研發的全自動核酸提取儀和快速精準檢測的試劑盒、試紙條等，已應用于......
據廣西食藥監局發布的2017年第49期總第119期食品安全抽檢信息，通報了2批次不合格食品，涉及八寶粥、調味品等。抽檢顯示，1批次廣西容縣活力飲料食品廠銷售的標稱北流市豐盛罐頭食品廠生產的“八寶粥”樣......
食品中的致病微生物跟市民的飲食安全息息相關，比如半熟的煎蛋里面可能存在沙門氏菌、五成熟的夾生牛排中可能存在致病性大腸埃希菌、魚生等生鮮海產品中可能會有革蘭氏陰性多形態桿菌，這些都可能會導致食用者不舒服......
截至目前全省監測哨點醫院增擴至417家，較去年增加了25家。食品監測點覆蓋全省100%縣級行政區域，監測環節覆蓋從農田到餐桌。食源性疾病監測哨點醫院較去年增加25家昨日遼寧省衛生計生委在省衛生計生監督......
在食品檢驗中，如果對檢測結果有異議，可申請復檢。由于食品的特殊屬性，在食品保存過程中，其菌相不斷變化，因此一直以來，微生物指標不得復檢是行業常識。但是2016年10月20日，國家認監委等四部委聯合發布......
課題研發人員在進行業務研討俗話說，病從口入。有時人們在外面吃飯鬧個肚子，最多去醫院，買點消炎藥就算了，根本不會想到這可能是由于致病微生物引起的食物中毒事件。對于老百姓來說，微生物引起的食源性疾病其實就......
近日，國家食品安全風險評估中心研究員，中國工程院院士陳君石在博客上發表了《誰是食品安全的頭號大敵》一文，就食源性疾病的重要性進行了全面而深入的詮釋。他在文中指出，相比于國人最關注的添加劑、防腐劑，食品......