食品安全問題關鍵是誠信缺失而非技術做不好

　　在中國社科院食品安全課題組13日舉辦的"安全安心食品消費合作座談會"上，多數消費者代表、生產流通商和專家表示，食品安全問題的關鍵不是技術達不到或者做不好，而是誠信和信任的缺失。

　　社科院食品安全課題組負責人邢東田在開幕致辭時表示，本次座談會旨在重建城鄉互信，保障食品安全，為消費者、生產者和市場提供互動互信平臺，共同探討食品安全領域的問題和解決方案。

　　食品安全問題越來越受到關注，但消費者對食品的安全越來越缺乏信心。在"安全安心食品市場需求與特點--消費者的訴求"環節，發言消費者代表較為一致的表示，現在食品安全領域的問題關鍵是誠信和信任的缺失，而并不是技術做不到或者做不好。

　　許多消費者紛紛提出自己的訴求和碰到的問題，要么是生產供應商的服務意識不強、質量沒有保證以及出現質量安全問題時的態度和擔責，也有部分生產者并不考慮和滿足消費者的實際情況或需求。據了解，由于不少消費者缺乏有機食品的專業知識，在消費理念上也有所不足，所以出現了一些團購代購的組織，在消費者和農場之間牽線搭橋。

　　不過，有機食品生產者也會碰到頭痛的問題。比如，種植的有機食品沒有銷售渠道，賣不出去就虧本。也有做養殖的農場負責人表示，由于規模小，銷售渠道也有限，只能靠口碑很難做起來。更有生產者抱怨，"有機食品城鄉互信，到底誰信誰?我們種植出來的有機食品沒人相信，怎么辦?"

　　"食品安全問題根本就是信任危機，而不是安全危機。"一位有機食品生產者說。另一位生產者則直言，有機食品生產的成本高，產品的價格也比較貴，許多消費者都不愿意或者付不起這個價格。六合生物生態技術研發專家朱安妮分析，有機食品價格貴的部分原因是生產者將自己失誤的成本也攤在消費者身上;隨著有機食品的種植越來越多，價格就會降下來。

　　也有銷售較成功的生產者代表介紹了自己的經驗：通過網絡宣傳，樹立自己的品牌，發展休閑和旅游農業，提高農場和產品的附加值，使消費、生產與合作完全對接起來。

　　此外，與會專家還就有機食品檢測、藥物添加劑的使用，有機食品認證和監管等問題與消費者和生產商進行了深入探討。座談會參與者非常廣泛和具有代表性，包括消費者代表、有機食品生產農場、集市和流通商以及專家學者近200人。座談會間歇，生產者、消費者和流通商互動場面熱烈，并為消費者提供了有機食品品嘗推介。