食品廢料變身碳捕集利器：蘇黎世聯合理工用豆腐和奶酪廢料造出CO2吸附珠粒

IPCC最新評估報告指出，僅靠減少溫室氣體排放遠遠不夠，全球還需要能夠移除和儲存大氣中數百億噸二氧化碳的技術。面對這一困局，蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zurich）的研究團隊提出了一條出人意料的解決路徑：用豆腐和奶酪生產廢料制造碳捕集材料。

研究人員從乳清和豆腐生產廢料中提取蛋白質，將其組裝成淀粉樣纖維，再與氫氧化鉀結合，制成直徑約0.5至1厘米的多孔珠粒。Mezzenga教授解釋道：“這種材料就像海綿一樣，可以通過氫氧化鉀吸收大量二氧化碳。”

研究通訊作者、博士后周東提供了關鍵數據：“在環境空氣測試中，1克材料能夠提取97毫克CO2。”這一性能比傳統DAC技術的容量高出10%至50%。傳統DAC系統依賴熱量和負壓釋放捕獲的CO2，能耗巨大。ETH團隊則另辟蹊徑：在室溫下用弱酸和弱堿交替噴灑約10分鐘，即可打破化學鍵釋放CO2。更關鍵的是，酸、堿和蛋白質珠粒都可以重復使用。

實驗室測試顯示，材料在30次碳捕集和釋放循環后效率無明顯下降。此外，這些珠粒完全有機，退役后可轉化為農業肥料或生物燃料，融入循環經濟模式。Mezzenga強調：“我們使用的材料無毒且屬于食品級。”生命周期分析也表明，新方法在全生命周期內的環境污染低于現有DAC技術。

目前研究仍在實驗室階段，僅使用數克材料捕獲了約50克CO2，工業規模的可行性尚待驗證。但Mezzenga對技術的可擴展性充滿信心——噴霧釋放系統與現有廣泛使用的工業技術兼容，且成本預計遠低于傳統DAC。正如他所言：“我們的技術更便宜、更可持續，因為它需要很少的能源，且基于廣泛存在的廢料。”