食品微生物檢驗的范圍包括以下幾點：
1.生產環境的檢驗
車間用水、空氣、地面、墻壁等。
2．原輔料檢驗
包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料
3．食品加工、儲藏、銷售諸環節的檢驗
包括食品從業人員的衛生狀況檢驗、加工工具
4．食品的檢驗
重要的是對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗
