1)磺化法和皂化法
磺化法和皂化法是處理油脂或含脂肪樣品時經常使用的方法。例如,殘留農藥分析和脂溶性維生素測定中,油脂被濃硫酸磺化,或被堿皂化,由憎水性變成親水性,使油脂中需檢測的非極性物質能較容易地被非極性或弱極性溶劑提取出來。
2)沉淀分離法
沉淀分離法是利用沉淀反應進行分離的方法。在試樣中加入適當的沉淀劑,使被測組分沉淀下來,或將干擾組分沉淀除去,從而達到分離的目的。
3)掩蔽法
利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用,使干擾成分轉變為不干擾測定的狀態,即被掩蔽起來。運用這種方法,可以不經過分離干擾成分的操作而消除其干擾作用,簡化分析步驟,因而在食品分析中應用得十分廣泛,常用于金屬元素的測定。