食品檢測大米常規檢測項目及標準

　　“民以食為天”，大米是我們餐桌上的“天”，大米的安全質量受到全人類的關注。自從2013年5月中國廣東發現大量湖南產的含鎘毒大米，一度引起轟動。不光是鎘、鉛這樣的重金屬污染，現在的稻米還面臨著農藥殘留的威脅。目前按照最嚴格的國內外標準，我國稻田重金屬鎘的含量是基本是合格的;鉛超標的土地也已經轉移基本不再用于種植水稻。對中國大米來說，目前最主要的威脅是農藥殘留，這對我國的稻米產業也產生巨大的安全標準挑戰。
　　大米常規檢測的重要指標包括：碎米、不完善粒、雜質最大限量、農殘、水分、互混、鎘、砷、鉛、汞。
　　華研檢測大米主要檢測項目：
　　■農藥殘留檢測
　　■ 污染物：鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/無機砷As，鉻Cr，苯并[α]芘
　　■ 真菌毒素：黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
　　■ 理化項目：霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質、純質率、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、黃粒米、互混檢驗、氣味,色澤、堊白粒率
　　■ 轉基因：水稻及其產品( CaMV 35S, NOS, Bt )
　　大米檢測標準方法：
　　DB34/T 2406-2015 農藥殘留
　　GB 1350 稻谷
　　GB 2715糧食衛生標準
　　GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗
　　GB/T5497 糧食、油料檢驗 水分測定法
　　GB/T5503 糧油檢驗 碎米檢驗法
　　GB/T5502 糧油檢驗 米類加工精度檢驗