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  • 發布時間:2022-01-21 13:46 原文鏈接: 食品檢測技術微生物培養基常見問題

      1、培養基煮沸溶解后再高壓滅菌,還是直接高壓滅菌存在疑惑。

      拿麥康凱瓊脂舉個例子,溶解后滅菌,平板上沒有不溶的結晶紫,沒有紫色的斑點;相對比未溶解滅菌的,平板上有結晶紫和紫色的斑點。所以正確的做法是先煮沸溶解后再高壓滅菌。

      2、培養基PH值為什么不在標準范圍內?

      其實出現這個情況的問題有很多種,大致我分為這么6大點:

      ①質量不好(生產廠家出廠時pH就不正確);

      ②滅菌問題(高壓滅菌溫度過高或滅菌時間過長,導致葡萄糖類焦化從而pH降低);

      ③保存時間(超過保質期或結塊);

      ④水質出現問題(可以用去離子水、純化水、蒸餾水不能用礦泉水、自來水);

      ⑤保存溫度(保存溫度過高);

      ⑥光線直射總結本人認為以上6點都可能導致培養基pH出現偏差,如果出現此類問題,建議逐一排查,直到問題解決。

      3、培養基高壓滅菌時為什么會焦化?

      不少檢驗人員在實驗時,發現經過滅菌的培養基有焦化現象,我認為引起此現象的主要原因有以下4點:

      ①可能你滅菌的時候溫度超過了121℃(正常115-116℃20min即可);

      ②滅菌時間過長;

      ③培養基在容器中裝的太多(不要超過容器容量的80%);

      ④滅完菌的培養基在高溫環境中保存的時間過長,這些都會導致培養基發生焦化現象。

      4、培養基PH怎么測定?

      通常分兩種情況:

      ①對于無需高壓滅菌的培養基,先煮沸溶解后再冷卻至25℃時,測定其pH值(固體培養基至少測2個點,取其平均值);

      ②對于需要高壓滅菌的培養基,高壓滅菌后,冷卻至25℃測其pH(固體培養基至少測2個點,取其平均值)。

      5、含瓊脂培養基在倒平板為什么有時候不凝固或凝固不好?

      針對以上情況,我做了分析:

      ①針對需要高壓滅菌的培養基,倒平板時候要先搖勻(因為瓊脂分子量比較大,在冷卻過程中容易沉淀到底部,導致瓊脂分散不均勻);

      ②針對無需高壓滅菌的培養基,一次煮沸溶解后不能直接倒平板,應重復煮沸溶解3-5次(因為一次不能確保瓊脂完全溶解)。

      6、為什么同一品牌的不同批號,粉末顏色有差別?

      分析可能有3個原因:

      ①此培養基成分含有染料或指示劑;

      ②不同批次粉末培養基含水量不同,一般要求≤6%,含水量越高,顏色越深;

      ③加工時球磨時間越長顏色越深。


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