食品檢測甲醛白菜

甲醛是一種無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其水溶液稱福爾馬林。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。在2011年5月衛生部頒布的《食品添加劑使用標準》中，刪除了甲醛、過氧化苯甲酰和過氧化鈣等，意味著這些化學品將不得作為食品添加劑使用。
但目前國內并沒有食品甲醛含量的國家標準,也沒有完全相對應的檢測標準。不過仍有一些標準可以作為檢測的參考。例如，自從2002年以來,日本及歐洲媒體紛紛報道“中國產香菇中含有甲醛”,這一事件引起中國政府的高度關注,給中國香菇產業帶來極為不利影響。經中國質檢總局與日方緊急磋商,我國出臺了香菇甲醛的暫定限量標準，暫定香菇甲醛的限量標準,其中鮮香菇不高于63mg/kg,干香菇不高于300mg/kg。此外，進出口食品中甲醛含量測定的標準也有一定的參考價值。