食品追溯體系需“建”“管”并重

　　據媒體報道，在市場買菜，消費者只要掃描肉類蔬菜上的溯源二維碼，就能知道所購買肉菜的產地信息和流通過程。這個肉類蔬菜流通追溯體系在廣東省中山市已運行近4個月。

　　為保證流通環節農產品質量安全，商務部于2010年推出了一項食品安全工程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設（追溯體系），分4批在全國50個城市開展試點工作。而中山市是廣東省目前唯一被商務部、財政部確定為第4批全國肉菜流通追溯體系建設的試點城市。

　　建立和運行肉菜可追溯體系，相當于在流通環節安了一道“安全閘”，其核心意義是實現食品信息的可追溯。可以說，肉菜追溯體系不僅提升了市民對食品消費的信任度，同時也可以讓市場主體的責任更加明確，倒逼生產經營企業更加重視禽肉產品的質量，市民的餐桌也會因此變得更為安全。就中山市而言，現如今，市民只要動動手機，就能掃出流通節點肉菜的情況，再不必為農貿市場的肉菜質量問題提心吊膽了。

　　其實，建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明確規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。”

　　建立食品安全追溯體系是一項系統工程，要使建立起來的可追溯體系真正發揮作用，實現對食品安全的管理，除了經營者的誠信之外，還必須依靠監管部門的有效監管，這才是食品追溯體系成功與否的關鍵。

　　就追溯體系本身而言，其所承擔的只是“信息記錄”的功能，因此，在追溯體系正式運行之后，相關部門還需在信息的寬度、深度和準確度方面，進一步加強全方位、全鏈條監管。嚴格落實各項規定要求，對不按規定正確標注產品信息的違規生產者，以及在關鍵環節上弄虛作假，提供不實信息欺騙消費者的不良商家，一經發現，要依法依規給予嚴肅處理，直至取消其生產經營資格。這既是在保障食品安全，也是在維護追溯體系的權威與公正。