一項最新研究顯示，對于堅持適度脂肪飲食的成年人來說，每天食用鱷梨者與未食用鱷梨者相比，LDL-C水平改善更多。對文章進行了編譯整理。[Wang L. J Am Heart Assoc]
這是一項交叉對照飲食試驗，納入了45例超重或肥胖的成年人（27例為男性），年齡為21-70歲，低密度脂蛋白（LDL）水平在第25-90百分位之間，血壓正常或控制良好。所有受試者被隨機分配到3個降膽固醇飲食組，持續5周：1個低脂肪（24%脂肪）飲食組和2個適度脂肪（34%脂肪）飲食組。適度脂肪飲食組都有宏量元素和脂肪酸攝入，但其中一組每天食用新鮮鱷梨，而另一組通過攝入高油酸油以獲得與鱷梨相當的脂肪酸。受試者在接受隨機分配之前通過2周導入期適應美國飲食，并在更換飲食前進行2周的合規突破。所有受試者每天進行體重測量以確保飲食依從性和體重維持情況，并被要求保持標準的體育活動水平。
自我報告監測所示，大多數（90%）受試者依從試驗飲食，全部受試者在試驗期間保持了體重。結果顯示，3個飲食組受試者與導入期基線相比，低密度脂蛋白和總膽固醇水平顯著降低。與低脂肪飲食組和不食用鱷梨的適度脂肪飲食組相比，每天食用鱷梨的受試者低密度脂蛋白和非高密度脂蛋白膽固醇降低幅度更大（LDL:–13.5
mg/dL;non-HDL-C –14.6 mg/dL）。
研究人員還發現，鱷梨飲食組受試者低密度脂蛋白粒子數（–80.1 nmol/L; P=0.0001）、小而密的低密度脂蛋白膽固醇（–4.1
mg/dL; P=0.04）和低密度脂蛋白/高密度脂蛋白比率（–6.6%;
P<0.0001）都有所降低；另其他組未觀察到此變化。適度脂肪飲食組都存在低密度脂蛋白粒子數下降的趨勢（–38 nmol/L;
P=0.07），但是鱷梨食用組的降低更明顯（–80.1 nmol/L; P=.05 for comparison）。
研究人員寫道：同樣是適度脂肪飲食，食用鱷梨組獲益高于另一組。很明顯，鱷梨中存在非脂肪酸類的營養鹽/生物活性成分，有助于促進入體健康。適度脂肪飲食的確對健康有益，但更重要的是單不飽和脂肪酸類含量豐富的食物（如鱷梨）有更好的效果。找到其他有益心血管的富含單不飽和脂肪酸類的食物，或者其他含不飽和脂肪酸的食物（如水果和蔬菜），這對改進為飲食指南很重要。
編譯自： Daily avocado consumption improved LDL cholesterol .Healio.January 08,2015