p> 亞鐵氰化鉀別名黃血鹽 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有咸味，相對密度1.85。
大鼠經口LD50為1.6～3.2g/kg。FAO/WHO(1974)規定，ADI為0～0.25mg/(kg·d)。由于分子中氰離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低。
常溫下穩定，加熱至70℃開始失去結晶水，100℃時完全失去結晶水而變為具有吸濕性的白色粉末。
400℃高溫下發生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵。
氰化鉀劇毒。在濕空氣中潮解并放出微量的氰化氫氣體。易溶于水，微溶于醇，水溶液呈強堿性，并很快水解。密度1.857g/cm^3，沸點1497℃，熔點563℃。接觸皮膚的傷口或吸入微量粉末即可中毒死亡。
為了不擔責任，在使用說明上有一條，食物熟后使用，，，
可是
炸果子時，不要和面時放鹽？煎肉時，不先用鹽腌一下？
等等。
食鹽中可以不加亞鐵氰化鉀，而用其它抗結劑（如檸檬酸鐵銨、二氧化硅、硅酸鈣等抗結劑），會提高成本，，，，這就是為什么還要加亞鐵氰化鉀的原因。
食鹽中添加亞鐵氰化鉀有害嗎？
沖鹽水喝，沒害？
煎炒炸時，要小心了！！！
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