食藥監局多項舉措開展食品安全檢查

2018年度高考即將來臨，為保障高考期間考生的飲食安全，防止食物中毒等突發事件的發生，縣食藥監局采取多項舉措，積極構筑高考期間食品安全屏障。

一是加強領導，責任到人。制定了詳細監督檢查工作方案，成立了高考餐飲食品安全工作領導小組。對三個高考考點、學校食堂及考務人員駐地餐飲服務單位進行現場監督檢查指導，明確任務，責任到人，加強高考期間餐飲服務食品安全監管工作。

二是突出重點，加強監督。對考點食堂及周邊餐飲服務單位進行拉網式考前檢查，重點檢查是否履行食品安全第一責任人責任，食品安全管理制度是否健全，食品原料及肉食品購進渠道是否合法，是否建立索證索票查驗登記制度，食品留樣是否規范，廚房、飯堂、保管室是否清除有毒有害物品等內容。對排查出的食品安全薄弱環節和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要向社會公告，并將有關情況及時向教育部門通報；對檢查發現的無證經營和各類餐飲服務食品安全違法行為，要予以堅決取締和嚴厲打擊；對不符合要求和不能排除食品安全隱患以及不具備接待能力的單位，不得從事考生就餐接待，同時依法查處。

三是成立駐點保障組。在高考期間，食藥監局對每個考點派駐2名監督員進行駐點監督，對食品安全的每個環節進行全程監督。監督員要嚴把食品采購關，采購食品和原料必須索證，嚴禁采購有毒有害、腐敗變質、“三無”食品以及外購高風險食品等。要嚴把食品加工關，嚴格審查就餐食譜，保持加工場所衛生整治，監督加工人員保持良好的個人衛生。嚴把餐飲具消毒關，餐飲具在使用前后均應徹底清洗干凈，做到用前消毒，消毒后的餐飲具須存放在專用保潔柜內。落實食品留樣制度，所有供應菜肴必須留樣。嚴格禁止考生就餐單位使用涼菜、鹵菜、四季豆、發芽土豆、剩菜剩飯等高危食品。

四是完善預案，做好應急。全面動員、全面參與，充分做好各項應急準備工作，保持24小時通訊暢通和24小時領導帶班、工作人員值班制度，確保一旦發生食品安全突發事件能迅速采取措施，組織力量，及時有效處置。