飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的穩定性差異

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發布時間：2022-09-26 15:15 原文鏈接：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的穩定性差異

飽和脂肪酸由于沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化；

不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由于不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。

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