飼用酶制劑評定方法

1 酶活性檢測

伴隨著酶制劑工業的不斷發展，飼用酶制劑的規范化程度也逐步得到了提高，國家相繼對植酸酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶等制定了檢測標準，其它一些沒有統一檢測標準的酶制劑產品行業內研究人員也都根據實際情況制定了各種檢測方法，這些方法的制定為酶制劑產品的質量控制提供了有力的支持。但是酶制劑作為一種生物質產品對外界的條件比較敏感，測定的溫度、pH值、時間等條件只要稍有不同就可能對酶活測定結果產生很大差異，正因如此，如果酶活測定方法沒有進行統一，會致使飼用酶制劑使用者很難評估酶的實際作用效果。
    2 酶活損失判定
酶制劑在使用的過程中會遇到很多會造成酶活損失的情況，比如飼料制粒的高溫、飼料中存在的酶抑制劑以及動物胃腸道環境等。針對這些情況酶制劑必須具有良好的熱穩定性、儲存穩定性和耐受性，以避免在飼料加工、儲存和體內消化過程中失活。飼用酶制劑穩定性評估通常是在模擬飼料加工參數、飼料儲存和動物胃腸道的條件下設定一定的溫度、濕度和時間梯度，體外評定溫濕度、酸堿度和儲存時間等對酶活性的影響，即測定酶經過不同條件處理后酶活的存留率。因此判斷一個酶制劑產品質量不能僅僅從測定酶活性這一個方面，還必須綜合考慮到酶制劑使用過程中酶活損失的可能性。
    3 體外消化試驗
    體外消化試驗即是在實驗室模擬某些動物體消化道環境，用待測酶制劑進行體外消化飼料等動物食品，并測定消化前后各營養成分(干物質、蛋白質、氨基酸、有機物質、淀粉及纖維素等)的消化率，以判定酶制劑的消化效果。進行體外消化試驗有一定的難度，因為動物消化道內環境是一個動態變化的復雜環境，它受到很多因素(包括動物種類、動物生理階段、動物機體狀態、日糧類型等)的影響。體外試驗不能反映體內的真實情況，與體內試驗不能完全吻合，但具有一定的參考價值。
    4 動物生產試驗
    動物生產試驗是判定一種飼料產品質量最為直觀的方法，任何飼料產品只有在動物生產試驗中表現出顯著的生產效果才最能代表這個產品所具有的實際價值。飼用酶制劑最為一種功能性添加劑對飼料的影響和動物生產效率的提高是有限的，再加上動物生產試驗本身受外界因素影響較大，所以要把酶制劑的動物生產試驗做出理想的效果也是具有一定的難度。大部分資料顯示，飼用酶制劑在各種動物試驗上都表現較為理想的應用效果。