飼糧中木聚糖酶與植酸酶適宜添加量的研究

木聚糖酶和植酸酶均可增加營養物質的消化率，對動物生產有利。試驗報道小麥型飼糧中木聚糖酶添加水平不一。過低劑量的木聚糖酶可破解細胞壁從而釋放更多非淀粉多糖，會增加腸道食糜黏性。飼糧中適宜復合酶可改善動物生產性能，繼續添加無進一步改善作用，高劑量復合酶不影響動物生產性能或趨于降低動物生產性能，適宜酶制劑添加量對胃腸道發育有利，高劑量酶制劑對胃腸道發育沒有影響。Zhang等運用數學模型預測谷物型飼糧中酶制劑的添加量與雞生產性能之間的關系，結果表明雞的生產性能與飼糧中酶量的對數值呈線性函數關系，可能為酶與底物存在一定比例，底物含量較少時，高劑量酶活不能有效發揮作用，高劑量酶制劑還可能會抑制內源消化酶分泌。

　　植酸酶適宜添加量研究報道也不一致。Simons等、Schoner等及Huyghebaert等研究報道飼糧中植酸酶添加到500 u/kg時總磷利用率可達平臺期， Shirley和Edward研究認為，6000u/kg植酸酶仍可進一步改善肉仔雞的生產性能，飼喂玉米豆粕型低磷飼糧的肉仔雞添加植酸酶 12000U/kg時生產性能達到最大。Francesch等報道，NPP含量低的小麥型飼糧中添加150U/kg植酸酶與含3.2 g/kgNPP的飼糧具有一致的生產效果，更高活性植酸酶的添加對生產性能沒有顯著改善，但玉米飼糧中300U/kg、450 U/kg植酸酶添加量可進一步提高生產性能，認為原因可能為小麥含有一定劑量的內源植酸酶。Zyla等研究發現小麥型飼糧中隨著植酸酶活性增加磷釋放率增加，750U/kg后磷釋放率變化不大，體增重、骨灰分含量及磷利用率也基本在750 U/kg 時達到最大。Cowieson等在肉仔雞上的研究認為，低劑量植酸酶即可使日糧氨基酸和能量利用率達到最大，更高劑量的植酸酶可進一步提高PP和其他礦物質的利用率。

　　Veum等在豬上的研究表明，450 U/kg植酸酶可代替玉米豆粕型日糧中0.9 g/kg的無機磷滿足育成豬骨骼發育的需要，而300或150 U/kg植酸酶即可分別滿足生長期和育成期豬生長的需要。Ravindran等報道磷回腸消化率隨植酸酶添加水平的增加而增加，蛋白和氨基酸回腸消化率不存在該趨勢。植酸酶對蛋白和氨基酸消化率的影響機制有待于進一步研究。

　　綜合以上結果，飼糧中添加一定劑量植酸酶可使能量、蛋白、氨基酸的營養物質消化率提高的需要，更高劑量的植酸酶可進一步釋放植酸磷中的磷元素，但不能進一步提高其他營養成分的利用率。本課題組韓進誠等對植酸酶的研究也表明，高劑量的植酸酶可完全釋放植酸磷中的磷元素。