馬鈴薯塊莖的周皮觀察實驗

馬鈴薯的塊莖是觀察周皮的好材料，最主要的優點是易做徒手切片。馬鈴薯的塊莖在生長過程中，表皮早已破壞，最外面的部分是周皮。周皮不斷地產生，也不斷地破壞，當外面的周皮脫落后，在脫落處又產生出新的周皮，起保護作用。

取馬鈴薯塊莖，用解剖刀從中切開，然后沿周皮截取長寬各約0.5—1毫米的小塊，使截取小塊有一個面具有周皮。用鋒利的刀片或剃刀做周皮的橫切片，切好的切片用毛筆輕輕地放到盛有水的培養皿中。用鑷子取較薄的切片放在載玻片上的水滴中，加蓋玻片，在顯微鏡下觀察，并辨認出周皮的三層組織及其細胞特征。觀察后，用鑷子撕取馬鈴薯塊莖表面的周皮，大小約為蓋玻片的1/5，放在載玻片上，加一滴蘇丹Ⅲ染液，蓋上蓋玻片，進行觀察，這些細胞是木栓細胞，見不到細胞質和細胞核，只有較厚的細胞壁，木質化的細胞壁被蘇丹Ⅲ染成紅色。