甜味劑（sweetebers）是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑，目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類法,可以分為天然甜味劑和人工合成甜味，人工合成的甜味劑常見的有，安賽蜜，糖精鈉，阿斯巴甜，常用在食品添加中，如果這些甜味劑添加超過標準，含量會對我們人體造成一定的損害。
用高效液相色譜儀檢測食品中甜味劑的含量；
檢測儀器：APS80-16PLUS二元高壓高效液相色譜儀
檢測標準：GB2760-2011
色譜柱：VP-ODS色譜柱
流動相：以硫磺銨，甲醇，乙腈，10%的硫酸混合溶液
檢測器：紫外檢測器波長214m
進行檢測結果：檢測出限分別為：安賽蜜0.4mg/kg,糖精鈉0.6mg/kg，阿斯巴甜0.5mg/kg為標準，如果超出這個含量為不合格。