摘 要：高速逆流色譜( high speed countercurrent chromatography，簡稱HSCCC)是一種快速、高效、連續的液-液色譜分離技術，在中藥、生化、保健食品、天然產物化學、環境分析等領域有著廣泛的應用，本文綜述了高速逆流色譜在食品功能成分分離純化領域的應用，并對高速逆流色譜今后的研究方向提出了一些建議。
關鍵詞：高速逆流色譜；液- 液色譜；功能成分
高速逆流色譜( high speed countercurrentchromatography，簡稱HSCCC)是一種液- 液色譜分離技術，它的固定相和流動相都是液體，沒有不可逆吸附，具有樣品無損失、無污染、高效、快速和大制備量分離等優點[1-2]。由于HSCCC 與傳統的分離純化方法相比具有明顯的優點，因此此項技術己被廣泛應用于中藥成分分離、保健食品、生物化學、生物工程、天然產物化學、有機合成、環境分析等領域[3-5]。我國是繼美國、日本之后最早開展逆流色譜應用的國家。張天佑等在國內首先自行研制了分析型和制備型的高速逆流色譜儀，對我國中藥功能成分的分離制備取得了顯著成果[ 6 ] 。上海同田生化技術有限公司生產的高速逆流色譜儀，分離中藥成分純度達到99%，可用于HPLC 檢測標準樣。本文對高速逆流色譜在保健食品功能成分分離純化中的應用作一綜述。