黃精（雞頭黃精、雞頭參、黃雞菜、筆管菜）多年生草本，高50～120cm，全株無毛。根狀莖黃白色，味稍甜，肥厚而橫走，直徑達3cm，由數個或多個形如雞頭的部分連接而成為大頭小尾狀，生莖的一端較肥大，且向一側分叉，莖枯后留下圓形莖痕如雞眼，節明顯，節部生少數根。莖單一，不彎曲，圓柱形。葉通常5片（少為3或4～7片輪生），無柄；葉片條狀披針形，長7～11cm，寬5～12mm，先端微微卷曲，葉背面少有灰粉，主脈平行，中央脈粗壯在葉背面隆起。5～6月開白綠色花，花腋生，下垂，總花梗長1～2cm，其頂端通常2分叉，各生花一朵；苞片小且比花梗短或幾等長；花被筒狀，6裂；雄蕊6，花絲短，著生花被上部。漿果球形，直徑7～10mm，成熟時醬黑色。