黃曲霉毒素的檢出限

　　1我國標準

　　(1)玉米、花生、花生油、堅果和干果(核桃、杏仁) ≤ 20 ug/kg

　　(2)大米、其他食用油(香油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油) ≤ 10 ug/kg

　　(3)其他糧食(麥類、面粉、薯干)、發酵食品(醬油、食用醋、豆豉、腐乳制品)、淀粉類制品(糕點、餅干、面包、裱花蛋糕) ≤ 5 ug/kg

　　(4)牛乳及其制品(消毒牛奶、新鮮生牛乳、全脂牛奶粉、淡煉乳、甜煉乳、奶油)、黃油、新鮮豬組織(肝、腎、血、瘦肉) ≤ 0.5 ug/kg

　　(5)嬰兒食品：不得檢出

　　2 國際標準

　　(1)WHO標準： 1995年，世界衛生組織制定的食品黃曲霉毒素最高允許濃度為15ug/kg。

　　(2)美國標準：美國規定人類消費食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒含量不能超過15ug/kg。人類消費的牛奶中的含量不能超過0.5ug/kg。

　　(3)歐盟標準： 歐盟國家規定更加嚴格，要求人類生活消費品中的黃曲霉毒素B1的含量不能超過0.05ug/kg。

　　從以上標準可見，我國的標準并不比國際標準低，歐盟所以制訂嚴格的標準，是因為歐洲的地理位置決定其產品不易受霉菌毒素的污染，且歐洲糧食以出口為主，因此其嚴格標準可以作為技術壁壘，減少從其他國家進口糧食，同時以所謂“優質食品”向其他國家出口。