黑龍江伊春護航旅游季食品安全

　　夏季是黑龍江省伊春市的旅游旺季。為保障游客飲食安全，近日，伊春市市場監管局將熱門景區及周邊的酒店、特色餐館等納入重點監管范圍，全面拉開涉旅餐飲服務單位食品安全監督檢查的序幕。

　　伊春市市場監管局執法人員加大日常巡查與突擊檢查力度，深入餐飲單位后廚操作間、食品原料庫房等區域，開展全方位、無死角排查，確保不留任何隱患;重點嚴查涉旅餐飲服務單位的主體資質，核查許可證照是否齊全且處于有效狀態、從業人員健康證明是否完備;檢驗食材的安全性及可追溯性，對肉制品、奶制品、食用油、調味品等的進貨查驗、索證索票及臺賬記錄進行檢查，堅決杜絕過期、變質原料的使用;密切關注操作過程的規范性，檢查食品加工制作流程是否符合規范要求，生熟食品是否嚴格分開存放與處理，餐飲具清洗消毒保潔是否徹底;評估后廚衛生狀況，包括環境衛生、設施設備維護以及防蠅防鼠措施的落實情況;督促經營者嚴格落實主體責任，嚴格執行食品安全管理制度，增強第一責任意識。

　　檢查中，執法人員發現部分涉旅餐飲服務單位存在索證索票不全、食品貯存不規范、衛生細節待加強等問題，第一時間責令相關餐飲單位立即整改，明確整改要求和時限并持續跟蹤復查，形成監管閉環，確保問題徹底解決。