中文名稱
龍蝦肽酶
英文名稱
astacin
定 義
編號：EC 3.4.24.21。存在于龍蝦中的一種含鋅的金屬蛋白酶，催化水解含5個以上氨基酸殘基的底物，優先水解P1′為丙氨酸，P2′為脯氨酸的底物。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
