龜板含動物膠、角蛋白（Keratin）、脂肪（Fat）和鈣、磷等．
亦含天門冬氨酸（Asparagic acid）、蘇氨酸（Threonine）、絲氨酸（Serine）、谷氨酸（Glutamic acid）、脯氨酸（Proline）、甘氨酸（Glycine）、丙氨酸（Alanine）、半胱氨酸（Cysteine）、纈氨酸（Valine）、蛋氨酸（Methionine）、異亮氨酸（Isoleucine）、亮氨酸（Leucine）、酪氨酸（Tyrosine）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、賴氨酸（Lysine）、組氨酸（Histidine）、精氨酸（Arginine）、色氨酸（Tryptophane）等18種氨基酸．龜上甲總氨基酸的含量相應低于龜下甲．
尚含蛋白質（Protein）、碳酸鈣（Calcium carbo -nate），氧化鈣（Calcium oxide）、氧化鎂（Magnesium oxide）、五氧化二磷（Phosphorus pentoxide）及鈉、鉀、鐵的氧化物，微量元素鍶、鐵、銅等，二氧化硅（Silicon dioxide）的含量最高．