我國首個食品安全風險監測實驗室建成

據中國醫藥報訊 繼蘇丹紅、三聚氰胺事件發生之后，不法分子是否還會在食品中添加有毒有害物質?由山東省質監局建設的食品安全風險監測實驗室于11月12日正式啟用，它將有效避免類似蘇丹紅、三聚氰胺等事件發生。這是我國首個仿照發達國家建設的保障食品安全的實驗室。

據山東省質監局局長叢大鳴介紹，過去質監部門對各類產品的監督檢驗都是按照國家或地方標準進行，而且只能檢測標準規定的常規項目，而不能對標準規定之外的物質進行檢測，所以很難發現食品等產品內是否添加了有毒有害添加劑。為此，山東省質監局借鑒發達國家的經驗，啟動了食品安全風險監測實驗室建設。

食品安全風險監測是針對某種食品的食用安全性展開的評價、預警和監測，主要評價食品生產、加工、 貯藏、運輸和銷售過程中所涉及可能對人體健康造成危害的化學、生物和物理因素的安全性。它將以包括食品添加劑(含營養強化劑)、食品新資源及成分、新資源食品等為對象進行針對性監測，并通過化學剖析、生物學檢測、毒理學評價等手段對食品類產品進行安全評估，為政府審批和上市或制定食品中污染物限量標準提供科學依據。

據悉，山東省質監局在其下屬的國家加工食品質檢中心(山東)的基礎上，投資1000多萬元組建了食品安全風險監測實驗室，建立了從食品種植、轉基因、食品加工到食品包裝材料檢測與評估的完整檢測鏈條。同時以國家葡萄酒及白酒露酒質檢中心、國家啤酒及飲料質檢中心、國家蔬菜質檢中心為技術依托，建立了覆蓋各類食品的風險分析技術支撐平臺。

依托這些平臺，質監部門將依靠在各個領域設立的食品安全情報機構，有針對性地對某種食品內所含的所有物質進行全覆蓋檢測，并對這些物質對人體是否有毒有害進行風險評估，一旦發現食品中所含物質可能對人類構成危害，將通過政府和有關部門發布安全預警，避免危害食品的流通。