10億只月餅被歐洲退回“致癌物”又是添加劑？大瓜：為何現在被退回？

　　中秋佳節是個舉國歡慶，闔家團圓的日子。每年中秋節都會吃的傳統美食——月餅，在最近的一次出口歐洲的過程中，被歐盟拒之門外，數量達1萬多噸，按一個月餅重100克算，大概是10億只月餅被退回。

       網上有幾種聲音：1、損失慘重；2、出口歐盟的食品已經比國內的食品好很多了，居然還會被退回，可想而知國內的月餅有多么“不安全”；3、這10億只月餅八成會流向中國市場，會重打標簽會加工重塑么？我們該慶幸吃到這更安全的出口歐盟的食品么？還是千萬要避免吃到這種有害的月餅呢？

       本文先從被拒絕的理由入手，試圖幫助大家剖析一下。

       退回原因是：被檢測出超標添加劑。那么，這種添加劑是什么？歐盟是如何檢測出來的？

　　據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2023年9月20日，歐盟通報我國出口月餅不合格。具體通報內容如下：

何為二氧化鈦？

　　二氧化鈦也稱鈦白，化學式為TiO2。二氧化鈦食品著色劑（E171）中含有超過40%的二氧化鈦納米顆粒，納米二氧化鈦除了具備普通二氧化鈦的特性之外。其口感更加細滑、折光率更高、遮蓋率更強、白色度更好。

　　這些特點使二氧化鈦著色劑與其他白色著色劑相比更具優勢。二氧化鈦在口香糖、冰淇淋、沙拉醬、餅干等食品中均有添加。

　　但是，二氧化鈦也是一種有爭議的物質，因為它可能會對人體造成潛在的危害。作為食品添加劑使用時，二氧化鈦顆粒有可能誘發脫氧核糖核酸鏈斷裂和染色體損傷（非基因突變，而是破壞細胞遺傳物質）。這些損傷可能會導致細胞功能紊亂、癌癥發生、免疫系統下降等后果。

歐盟為什么禁用二氧化鈦？

　　歐盟對二氧化鈦的安全性一直持保留態度。早在2010年，國際癌癥研究中心就將二氧化鈦列為“可能致癌物”。

　　2010年，國際癌癥研究中心發布的報告認為，二氧化鈦對動物可能有潛在致癌性，這讓很多國家的食品管理機構感到困惑和緊張。

　　2014年，美國食品藥品監督管理局（FDA）Tao Chen博士團隊研究認為，基于動物實驗，納米級二氧化鈦存在“遺傳毒性”，可能會造成細胞基因損傷。

　　2016年，歐洲食品安全局（EFSA）對二氧化鈦進行了重新評估，認為目前沒有足夠的證據證明其對人體有害，但也建議進行更多的研究。

　　2019年，法國食品、環境、職業健康與安全署就二氧化鈦的安全性作出判斷：盡管二氧化鈦早已得到使用批準，但缺乏足夠證據證明它的食用安全性。緊接著，法國政府宣布，2020年起禁止在食品中使用二氧化鈦。

　　2021年5月，歐洲食品安全局（EFSA）發布報告表示，考慮到所有可用的科學研究和數據，二氧化鈦用作食品添加劑不再安全。

　　2021年10月13日，歐盟委員會據此對世界貿易組織提交通知，其中表示，禁止使用二氧化鈦作為食品添加劑。該條例于次年1月18日（2022年1月18日）公布后生效，此后有6個月的過渡期（到2022年7月18日）。

　　歐盟禁止添加二氧化鈦后，爭議卻并沒有停止。歐盟法院甚至還曾經駁回過歐盟委員會授權的禁止添加二氧化鈦的法規。即便在歐盟內部意見也不統一，英國，曾經直接駁回了歐盟的要求。沙特、也門、卡塔爾等國家在內的海灣標準組織決定禁用二氧化鈦，瑞士、韓國等國家也作出了同樣的決定；中國、美國、加拿大等國暫無相關禁止添加的要求。

　　我國 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及增補公告中規定了二氧化鈦用于加工水果、加工蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、糖漿、調味料和飲料中。

　　美國現行的關于著色劑的使用規定21 CFR PART 73《豁免認證的色素添加劑清單》中，二氧化鈦作為免于認證的色素。在各類食品中的量不超過食品重量的 1%。

　　澳新食品標準法典附表15《可作為食品添加劑的物質》中，二氧化鈦可用于著色劑制劑、乳制品、食用油和油乳劑、冰淇淋和食用冰、加工的水果和蔬菜、糖果、谷物及其制品、焙烤產品、肉制品、水產品、甜味料、調味品、飲料、代餐配方食品和輔助配方食品、運動輔助配方食品、特殊醫學用途食品等產品，在這些產品中均按照GMP使用。

　　加拿大食品添加劑列表《表3允許使用的著色劑清單》中，二氧化鈦可用于果醬、面包、黃油、濃縮果汁、魚子（魚子醬）；冰淇淋混合粉、糖霜、利口酒、乳制品、果凍、水產品等，在這些產品中均按照GMP使用。

月餅中到底應不應該用二氧化鈦 

　　判斷這個問題有幾點重要的考慮。1、二氧化鈦應該出現在食品中么？2、二氧化鈦應該出現在月餅中么？3、為什么 At This Moment（嗨了個Moment），二氧化鈦會出現在月餅中？

　　首先回答問題1，在中國，根據《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》，二氧化鈦被批準作為食品著色劑使用，允許使用的范圍很廣。如果醬、干制蔬菜、堅果、巧克力、飲料等。在除膠基糖果以外的其他糖果中，二氧化鈦的最大使用量為10.0g/kg（1%）。因此，雖然歐盟認為：所有食品中都不應添加二氧化鈦，但我國的《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》，認為食品中可以添加二氧化鈦。

　　其次回答問題2，但同時，《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》也明確規定，月餅中嚴禁添加二氧化鈦，請看摘自《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中關于二氧化鈦使用的規定，這里面根本沒有月餅。這是因為月餅是一種高溫烘烤的食品，二氧化鈦在高溫下可能會發生化學反應，產生有害物質。

GB2760-2014食品添加劑使用標準：TiO2允許被添加的食品和限量

　　然后回答問題3、為什么是嗨了個moment？

       先來講一個通知：

　　2023年7月3日，國家市場監督管理總局征求《月餅質量通則》等13項推薦性國家標準（報批稿）意見，截止時間為2023年8月3日。

    根據該通知，《月餅質量通則》（報批稿）代替GB/T 19855-2015《月餅》，其中，非常重要的一個變化是：刪除了《GB/T 19855-2015 月餅》中食品添加劑的要求；

    原來月餅執行的標準是：《GB/T 19855-2015 月餅》，原來標準中的 5.4 中，關于食品添加劑有明確規定。但是，《GB/T 19855-2023 月餅質量通則》中，完全刪除了這項規定。

    如果有興趣，大家可以看看《GB/T 19855-2023 月餅質量通則》的相關信息。歸口單位：TC488（全國焙烤制品標準化委員會），執行單位：TC488SC1（全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分會），主管部門：中國商業聯合會。以及非常長的一個主要起草單位列表。

      當前，正處于新舊標準交替之際，《GB/T 19855-2023 月餅質量通則》應該在2024年4月1日正式實施。

      重新梳理一下大致可推斷出走向。

      首先，歐盟禁止所有食品中使用二氧化鈦，這個過渡后的嚴格執行日期是2022年7月18日。

      其次，我國《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》規定，有些食品（非焙烤）里允許使用二氧化鈦，而焙烤食品中不允許使用二氧化鈦。

      第三，許多單位聯合在一起，推出《GB/T 19855-2023 月餅質量通則》，發布在2023年9月7日，其中專門刪除了食品添加劑的要求。為啥刪除呢？

      第四，歐盟9月底，退了我國10億只出口歐盟的月餅。

      怎么有種：偷雞不成，反蝕把米 的感覺......

過期月餅通常會如何處理？

　　每年中秋節過后，隨著時間的推移，大量月餅過期。過期月餅該怎么處理呢？扔掉嗎？不，不必如此，因為過期的月餅可以回收做飼料用！

　　雖然過期月餅不能食用，但是可以回收做飼料用。因為月餅中的主要成分是面粉、油脂和糖分等，這些物質經過加工處理后，可以轉化為動物飼料。比如，可以將過期月餅粉碎后，加入適量的水、酵母和營養物質混合均勻，制成飼料。此外，過期月餅中的糖分也可以作為動物飼料中的能量來源。

　　回收過期月餅做飼料用的流程很簡單。首先將過期月餅送到當地的垃圾處理中心或食品加工廠，經過粉碎、混合、加工等處理后，將其制成動物飼料。

      最后，根據常識可以推斷：現在市場上的大量月餅，八成都含有二氧化鈦。因此，千萬不要加熱！千萬不要加熱！千萬不要加熱！ 雖然廠家焙烤時已經加熱了，但我們至少可以避免二次傷害我們自己。