10批次肉制品檢出菌落總數超標

　　吉林省食藥監局發布《2017年國家監督抽檢不合格產品及產品合格信息（第24期）公示》和《2017年吉林省級監督抽檢不合格產品及產品合格信息（第24期）公示》，共計10批次肉制品檢出菌落總數超標。

　　據統計，兩次抽檢共計抽檢肉制品、豆制品、蜂產品、糧食加工品、食用農產品、調味品、飲料、肉制品8大類274批次樣品，僅肉制品檢出不合格，均為菌落總數超標。

　　在國家監督抽檢公示中，有6批次肉制品檢出不合格。分別是東豐鎮商貿中心萬家樂超市銷售的標稱長春市佳龍農牧食品發展有限公司生產的豬肉腸；梅河口市誠記熟食店銷售的標稱東豐縣匯維肉制品加工廠生產的熏煮香腸火腿制品；遼源市凱瑪商貿有限公司銷售的標稱吉林市龍潭區蒲公英食品有限公司生產的手撕牛板筋；撫松縣撫松鎮萬家福超市總店銷售的標稱樺甸市鵬坤福利食品有限公司生產的牛板筋（醬鹵肉制品）；撫松縣撫松鎮萬家福超市總店銷售的標稱延吉東萬食品有限公司生產的2批次牛板筋拌菜。

　　在吉林省級監督抽檢公示中，則有4批次肉制品檢出不合格。分別為：吉林龍潭經濟開發區西紅市超市銷售的標稱佳木斯市匯濱圓食品加工廠生產的哈爾濱風味紅腸；通化市家得樂商貿有限公司銷售的標稱遼寧嘉香食品有限公司生產的起亮水煮腸（淀粉腸）；通化市欣明達商貿有限公司銷售的標稱沈陽市尚恒食品有限公司生產的禹澎哈爾濱風味紅腸；白城市中智食品超市銷售的標稱黑龍江省北安市隆泰食品有限責任公司生產的哈爾濱風味紅腸。

　　菌落總數是指示性微生物標，并非致病。主要用來評價食品清潔度，反映在生產過程中是否符合衛生要求。產品存在菌落總數超標的情況，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。另外，涉及外省的企業，吉林省食藥監局也已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定告知生產企業所在地食藥監局。